Ingredientes
- 4 colheres (sopa) de óleo de milho
- 3 dentes de alho grandes picados
- 1 cebola pequena picada
- 3 xícaras (chá) de caldo de frango (1 tablete de caldo de
frango dissolvido em 3 xícaras de chá de água)
- 6 colheres (sopa) de azeite de dendê
- 1/4 de pimentão vermelho
- 1/4 de pimentão verde
- pimenta-do-reino a gosto
- 600 ml de leite de coco
- 500 g de palmito pupunha cortado em rodelas de 5 cm
- 3 colheres (chá) de suco de limão
- 1/2 colher (sopa) de coentro picado
- 5 folhinhas de manjericão
- 1 1/2 xícara (chá) de tomate picado sem pele e sem
sementes
- sal a gosto
- 1/4 de pimenta-dedo-de-moça picada
- 2 bananas-da-terra cortadas em rodelas

Modo de Preparo
Numa panela de barro, em fogo médio, com 4 colheres (sopa) de
óleo de milho doure 3 dentes de alho grandes picados e 1 cebola
pequena picada. Acrescente 3 xícaras (chá) de caldo de frango (1
tablete de caldo de frango dissolvido em 3 xícaras de chá de
água), 6 colheres (sopa) de azeite de dendê, 1/4 de pimentão
vermelho fatiado e 1/4 de pimentão verde fatiado.
Deixe ferver por 5 minutos.

Acrescente pimenta-do-reino a gosto, 600 ml de leite de coco, 500
g de palmito pupunha cortado em rodelas de 5 cm e 3 colheres
(chá) de suco de limão. Retire os pimentões.

Finalize o cozimento com 1/2 colher (sopa) de coentro picado, 5
folhinhas de manjericão e 1 1/2 xícara (chá) de tomate picado sem
pele e sem sementes. Tempere com sal a gosto e 1/4 de
pimenta-dedo-de-moça picada e junte 2 bananas-da-terra cortada em
rodelas.

Sirva quente com arroz e farofa.

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Ingredientes:

Óleo vegetal
1 cebola pequena picadinha
1 1/2 xícara de chá de arroz
2 1/2 xícaras de chá de água
1 colher de sopa de azeite
2 mandioquinhas cozidas e picadas em pedaços pequenos
6 camarões grandes sem as cascas e picados em pedaços pequenos
Sal
2 colheres de sopa bem cheias de salsa picadinha

Preparo:

- Refogue a cebola no óleo e deixe ficar transparente. Adicione o arroz, tempere com sal e refogue. Junte a água.
- Coloque o azeite em uma frigideira e junte as mandioquinhas cozidas, até que estejam levemente tostadas.
- Junte o camarão na frigideira, tempere tudo com pouco sal e deixe por mais três minutos.
- Retire a frigideira do fogo e junte o refogado ao arroz, ainda quando estiver com água suficiente para mexer a mandioquinha e os camarões com uma colher.
- Deixe secar e solte o arroz com um garfo ainda na panela.
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Ingredientes

1 colher (sopa) de margarina
2 dentes de alho
2 colheres (sopa) de cebola ralada
1 lata de milho verde
1 lata de atum
cheiro verde a gosto
pimenta a gosto
2 tomates
2 xícaras (chá) de leite
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de farinha de milho
mussarela (cortadas em cubos)

Modo de Fazer

Leve ao fogo uma panela com a margarina, o alho, a cebola, o milho, o atum, o cheiro verde, a pimenta e os tomates. Após cozidos junte o leite, a farinha de trigo, a farinha de milho e cozinhe bem. Molde os croquetes recheando com um cubinho de mussarela, passe na farinha de rosca, ovos batidos e novamente na farinha de rosca. Frite.

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INGREDIENTES
02 xícaras de leite
04 colheres de sopa de maionese
02 xícaras de farinha de trigo
sal e temperos a gosto
01 unidade de peito de frango (cozido e desfiado temperado a gosto)
PASSO A PASSO
Coloque o leite, a maionese o sal e o tempero em uma panela e leve ao fogo para ferver.

Assim que ferver, retire do fogo e coloque a farinha de trigo, mexendo sem parar. Volte ao fogo para acabar de cozinhar a massa.

Retire, sove e deixe esfriar a massa  para rechear e moldar os salgados. Empane e frite em óleo quente.

Elas ficam crocantes e sequinhas.

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INGREDIENTES

- 2 latas de leite condensado

- 1 colher (sopa) de manteiga

- 1 envelope de gelatina vermelha sem sabor

- açúcar refinado

Modo de fazer :

- Em uma panela coloque o leite condensado, a manteiga e a gelatina em pó

- Mexa por aproximadamente 4 minutos

- Coloque em fogo baixo e continue cozinhando por cerca de 2 minutos (até parecer o fundo da panela)

- Deixe esfriar

- A seguir, enrole porções na palma da mão

- Passe pelo açúcar

- Modele o bicho de pé achatando levemente na mão

- Embrulhe em papel transparente

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Ingredientes:

70g de Roast Beef

100g de queijo (proporções iguais de Estepe, Golda ou Suíço e prato)
derretidos em banho-maria

2 rodelas de pepino em conserva

2 rodelas de tomate

1 pão francês (50g) ou a gosto( forma, centeio, sírio)

Modo de Preparo:

Roast Beef - Peça inteira de lagarto assado em fogo alto (braseiro),
deixando dourada por fora e ao ponto por dentro
Queijo - Mistura-se proporções iguais dos três tipos de queijo e cozinha-se
em água com manteiga até completa mistura dos três.
Pepino: pepinos inteiros cozidos no vinagre por 7 dias

Rococó

Ingredientes:

70g de Roast Beef

50g de queijo gorgonzola

50g de aliche

2 rodelas de pepino em conserva

2 rodelas de tomate
1 pão francês (50g) ou a gosto( forma, centeio, sírio)

Modo de Preparo:

Roast Beef - Peça inteira de lagarto assada em fogo alto (brazeiro),
deixando dorada por fora e crua por dentro
Queijo Gorgonzola - misturasse queijo gorgonzola com manteiga na proporção
de 4 X 1 até completa mistura formando uma pasta
Pepino: pepinos inteiros cozidos no vinagre por 7 dias

Seleto

Ingredientes:

70g de Roast Beef

100g de queijo (proporções iguais de Estepe, Golda ou Suíço e prato)
derretidos em banho-maria

50g de Presunto

2 rodelas de pepino em conserva

2 rodelas de tomate

1 pão francês (50g) ou a gosto( forma, centeio, sírio)

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Ingredientes

4 abobrinhas grandes

4 colheres (sopa) azeite de oliva

½ cebola picada

1 dente de alho amassado

250 g de carne moída

2 colheres (sopa) extrato de tomate

sal a gosto

3 tomates cortados em fatias finas

queijo parmesão ralado

1 fio de azeite para untar a assadeira

Modo de Preparo

Limpe as abobrinhas, corte-as em metades no sentido do comprimento, retire um pouco do miolo, escalde-as por um minuto na água quente e reserve.
Numa panela refogue a cebola e o alho no azeite. Depois junte a carne moída, o miolo das abobrinhas batidinho com uma faca e o extrato de tomate. Tempere com sal.
Coloque esta mistura nas barquinhas, cubra com fatias de tomate e polvilhe queijo parmesão ralado por cima. Leve para o forno em uma assadeira untada com um fio de azeite.
Rendimento: 4 porções.
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Ingredientes:

250g de pernil de porco em cubos

250g de coxão em cubos

250g de lingüiça calabresa em rodelas

3 tomates em rodelas

1 pimentão verde picadinho

1 pimentão amarelo picadinho

1 pimentão vermelho picadinho

2 cebolas em rodelas

2 dentes de alho picados

3 colheres (sopa) de extrato de tomate

2 tabletes de caldo de costela

sal e pimenta do reino a gosto

3 xícaras de arroz branco cozido

salsinha e cebolinha picada

Modo de Preparo:

Fritar todas as carnes separadamente, em seguida colocar a cebola o alho e o extrato de tomate para refogar um pouco

Colocar o arroz e aqueça juntamente com todas as carnes

Quando o arroz estiver quente colocar as rodelas de tomates e os pimentões e a salsinha e a cebolinha para finalizar o prato.

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Uma receita facil e deliciosa !

INGREDIENTES

½  kg espaguete
1 maço de folhas de manjericão fresco
2 dentes de alho
40g de nozes
½ xícara (chá) de azeite
Queijo parmesão ralado a gosto
Sal a gosto
2 pedras de gelo

MODO DE PREPARO

Cozinhe o espaguete com bastante água e deixe-o “al dente”. Reserve. Num liquidificar, coloque o manjericão, o alho, as nozes, o azeite, o queijo parmesão ralado, o sal e as pedras de gelo. O gelo serve para manter a cor das folhas. Bata bem. Coloque por cima do macarrão cozido e sirva.

 
      

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Ingredientes

1 kg de batatas graúdas
½ kg de palmito
1 pimentão vermelho sem sementes nem nervuras
300g de requeijão
1 cebola média descascada e picada
1 colher de chá de salsinha desidratada
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 litro de água para cozinhar as batatas
1 colher de sopa de sal para cozinhar as batatas
1 colher de café de sal para temperar o recheio

Modo de Preparar

Cozinhe as batatas numa panela com um litro de água e uma colher de sopa de sal. Retire, descasque e amasse, como se fosse fazer um purê. Acrescente o requeijão, misture bem e espalhe sobre um plástico ainda quente. Reserve. Numa frigideira, aqueça o azeite e refogue nele a cebola picada, temperada com 1 colher de café de sal e 1 colher de chá de salsinha desidratada. Quando estiver dourada, junte o pimentão cortado em cubinhos e o palmito picado, e deixe refogando por mais 10 minutos. Retire do fogo, espalhe sobre o purê que está aberto em cima do plástico, enrole o rocambole e leve à geladeira por no mínimo 12 horas. Na hora de servir, tire da geladeira e fatie.

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