Essa receitinha é da Palmirinha Onofre, ficou uma delicia !

INGREDIENTES

- 1kg de mandioca cozida

- 1 gema

- 50g de queijo ralado

- 1 colher (sopa) de salsinha

- 1 xícara (chá) de farinha de trigo

RECHEIO:
- 4 colheres (sopa) de óleo

- 1 cebola grande picada

- 2 dentes de alho amassados

- 1 tomate sem sementes

- 1/2kg de carne seca moída

- 1/2 xícara (chá) de salsinha

- pimenta a gosto

- farinha de rosca para empanar

- óleo para fritar

MODO DE FAZER

- Deixe a carne seca de molho de um dia para o outro

- A seguir, cozinhe e desfie

- Reserve

RECHEIO:
- Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola e o alho

- Junte o tomate, a pimenta e a carne seca cozida e desfiada

- Adicione a salsinha

- Cozinhe por alguns minutos

- Retire do fogo e reserve em um refratório

- Em um recipiente coloque a mandioca cozida e passada pelo espremedor, queijo ralado e a gema

- Misture com auxílio da colher de pau

- Adicione a salsinha e mexa

- Agregue a farinha aos poucos

- A seguir, abra porções da massa na palma da mão untada com óleo previamente

- Empregue o recheio

- Feche os croquetes e passe-os pela farinha de rosca

- Frite em óleo quente

- Escorra e sirva com uma pimentinha se gostar.

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