Não usei a Castanha de caju.

Aliás fico doente com pessoas que não tem um ou dois ingredientes e deixam de fazer uma receita, tipo: ( na receita vai pimentão vermelho e ela só tem o verde….fala sério…. Preguiça !!!!)

Mãos a obra gente !

 A foto aqui é pura ilustração ok

Não tinha a castanha de caju, nem por isso deixei da fazer e ficou deliciosa, como estou com minha vida enrrolada com 3 crianças…. não deu tempo de tirar foto, mas eu tenho as conchas, ficaram lindas e saborosas !

Casquinha de siri econômica

200ml de leite de coco

200ml de leite

2 colheres (sopa) de sêmola de milho

½ pão de forma esfarelado

500g de carne de siri limpa

3 colheres (sopa) de suco limão coado

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

2 cebolas médias raladas

½ pimentão vermelho picado

½ pimentão verde picado

½ pimentão amarelo picado

4 tomates grandes sem pele e sementes picados

1 pimenta dedo-de-moça picadinha

100g de castanha de caju picada

½ xícara (chá) de salsa picada (ou coentro)

2 colheres (sopa) de azeite de dendê

sal a gosto

Modo de preparo:
Misture o leite de coco, o leite, junte a sêmola de milho e misture bem, junte o pão esfarelado, mexa bem e reserve. Tempere a carne de siri com o suco de limão e reserve. Refogue no azeite de oliva a cebola, os pimentões, os tomates e a pimenta, acrescente a carne de siri reservada e deixe refogar até cozinhar. Junte o pão de forma embebido nos leites reservado e deixe refogar por mais alguns minutos. Retire a panela do fogo e junte a castanha de caju, a salsa e o azeite de dendê. Reveja o sal. Preencha casquinhas de vieiras, polvilhe com a farofinha preparada com a mistura dos ingredientes da cobertura. Leve ao forno quente para gratinar até dourar levemente. Sirva em pratinhos decorados com folhas de alface e pimentas dedo de moça ou de biquinho.

Cobertura:

farinha de mandioca

azeite de dendê

azeite oliva

queijo parmesão ralado

farinha de castanha de caju

Modo de preparo:
Misture quantidades a gosto, até formar uma farofinha. Aplique sobre a massa apenas antes de levar ao forno.

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