Mesmo que você não goste de berinjela, vai me dizer que não ficou com vontade de experimentar, acabei de fritar !!!Delíciaaaaa!

1 Berinjela grande cortada em cubinhos

2 batatas rosa cozida

1 ovo

3 colheres de queijo ralado

3 colheres de azeitonas muito bem picadinhas

1 filé de aliche micro picadinho ( opcional)

sal e pimenta a gosto

cheiro verde a gosto

de 2 a 5 colheres de pão amanhecido sem casca ralado ( nao use farinha de rosca, nao fica igual )

Refogue os cubinhos de berinjela com alho, azeitona e o aliche. Reserve

Esprema as batatas ainda quentes e adicione o ovo, o cheiro verde e o refogado de berinjela.

Espere esfriar.

Vá colocando aos poucos o pão ralado, até dar ponto de enrrolar. Coloque apenas 2 colheres do queijo ralado nessa massa. Com o restante do queijo, polvilhe os bolinhos depois de prontos.

Empade os croquetinhos .

Passe em ovos batidos e farinha de rosca.

Frite, polvilhe com parmesão e sirva.

Esse croquete é gostoso de qualquer jeito, quente ou frio !

Acompanhe com um molhinho de pimenta

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Ingredientes

2 batatas médias (cozidas e amassadas)
1 peito de frango (cozido e desfiado)
1 ovo
1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
1 dente de alho (picado)
1 cebola pequena (picada)
1 colher (chá) de glutamato monossódico
cheiro verde a gosto
sal a gosto

Modo de fazer

Misture todos os ingredientes, modele as bolinhas, empane na farinha de rosca e frite em óleo quente.

400 grs de salmão defumado

150 grs de queijo branco amassado

1 pc de queijo parmezão de boa qualidade

4 colheres de requeijão

50 grs de gorgonzola ( eu adoro por isso coloquei )

ervas finas á gosto

sal e pimenta á gosto

cenoura em tiras e pepino em rodelas para decorar

Misture bem os queijos, sal, pimenta e as ervas, espalhe sobre as falitas de salmão e enrrole. Decore o prato com tirar de cenoura e pepino.

Ficou otimo acompanhado com um vinho branco geladinho ! HUMMM

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Ingredientes:

6 cabeças de alho inteiras
4 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de chá de orégano
sal e pimenta do reino
torradas para acompanhar

Modo de Preparo:
Com uma faca afiada, corte as cabeças de alho na altura de ¾ para expor os dentes. Arrume-os em um quadrado de papel alumíno, tempere com sal e pimenta-do-reino. Regue com o azeite e salpique com o orégano. Feche bem o papel alumínio e leve ao forno por 40 minutos. Sirva como antepasto acompanhado de torradinhas.

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Ingredientes

4 abobrinhas grandes

4 colheres (sopa) azeite de oliva

½ cebola picada

1 dente de alho amassado

250 g de carne moída

2 colheres (sopa) extrato de tomate

sal a gosto

3 tomates cortados em fatias finas

queijo parmesão ralado

1 fio de azeite para untar a assadeira

Modo de Preparo

Limpe as abobrinhas, corte-as em metades no sentido do comprimento, retire um pouco do miolo, escalde-as por um minuto na água quente e reserve.
Numa panela refogue a cebola e o alho no azeite. Depois junte a carne moída, o miolo das abobrinhas batidinho com uma faca e o extrato de tomate. Tempere com sal.
Coloque esta mistura nas barquinhas, cubra com fatias de tomate e polvilhe queijo parmesão ralado por cima. Leve para o forno em uma assadeira untada com um fio de azeite.
Rendimento: 4 porções.
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Preciso confessar uma coisa…… coloquei um copo de requeijão por cima de tudo antes de levar para dourare polvilhei com parmesão ralado na hora ! Ficou bom demaissss !!!

INGREDIENTES

MASSA BÁSICA DO CREPE:

3 ovos

 1 copo de farinha de trigo

1 copo de leite

1 colher (sobremesa) manteiga

Sal

RECHEIO DE PRESUNTO e QUEIJO

12 fatias de presunto

12 fatias de queijo

MOLHO DE QUEIJO

1 litro de creme de leite fresco

1 tablete de caldo de legumes

1 pacote (100grs) de queijo ralado

MODO DE PREPARO DO CREPE:

Bater todos os ingredientes no liquidificador e fazer os crepes. Reserve.

RECHEIO:

Dispor uma fatia de presunto e uma de queijo na ponta de cada crepe e dobre no meio e depois de lado.ficando um triângulo.

 MOLHO DE QUEIJO:

Em uma panela coloque o creme de leite freco,o caldo de legumes e por último o queijo ralado.

Mexa até encorpar um pouco.

MONTAGEM:

Em um refratário untado com manteiga, colocar os crepes e por cima o creme de queijo. Levar ao forno para dourar.

Ingredientes:
1 gomo de lingüiça calabresa picada
1 cebola picada
3 dentes de alho amassados
½ xícara (chá) de óleo
3 tomates sem pele picados
1 lata de ervilhas com a água
1 pimentão picado
1 cenoura ralada
Azeitonas a gosto picadas
1 xícara (chá) de água
Sal e pimenta a gosto
½ xícara (chá) de farinha de mandioca
1 e ½ xícara (chá) de farinha de milho ou até dar o ponto
Salsinha a gosto picada

Preparo:
Fritar a lingüiça com a cebola e o alho.Adicionar o óleo e os demais ingredientes, menos as farinhas e a salsinha, e deixar refogar bem.Acrescentar as farinhas e a salsinha misturadas, sempre mexendo, até misturar e formar um todo.Despejar em fôrma decorada a gosto, modelando.Desenformar e decorar o prato a gosto.
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INGREDIENTES(o Frango pode ser substituído por 3 latas de sardinhas)

1 peito de frango cozido e desfiado grosseiramente

1 tablete de caldo de galinha

1 pires de cheiro verde

1 pires de azeitonas verdes

1 lata de ervilhas

1 lata de milho

½ vidro de palmito

2 tomates picados

1 lata de molho de tomate

1 cebola grande picada

2 copos de farinha de milho amarela (aproximadamente)

3 ovos cozidos e picados

Sal e molho de pimenta à gosto

Azeite para refogar

MODO DE PREPARO:

Cozinhe o peito de frango em 3 copos de água, o caldo de galinha e 1 colher (chá) sal. Desfie grosseiramente e refogue no azeite a cebola e o tomate. Junte o frango e os demais ingredientes, exceto a farinha de milho e os ovos. Adicionar a água do cozimento e deixar ferver por 15 minutos. Acrescente aos poucos a farinha, mexendo bem. Coloque por último os ovos cozidos e sirva quente ou frio.
A Cozinheira

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Ingredientes:
4 espigas de milho
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de cebola picada
1 dente de alho picado
½ xícara (chá) de tomate sem semente
3 colheres (sopa) de salsa com talos
Sal a gosto
Modo de preparo:
Limpe as espigas e retire o milho de duas espigas e bata no liquidificador com o leite. Coe e reserve. Retire o milho das outras espigas e refogue com a cebola, o alho e o óleo. Junte o tomate picado, a salsa e o suco de milho. Tempere com sal e cozinhe em fogo médio até desprender do fundo da panela.Unte uma assadeira, com margarina e coloque a massa. Deixe esfriar e desenforme.
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Ingredientes:
1 embalagem de MARGARINA com sal (250g)
5 dentes de alho amassados
1 maço pequeno de cheiro-verde picado ( opcional)
1 baguete
queijo parmesão ralado para polvilhar
Preparo:
Misture a margarina, o alho e o cheiro-verde. Corte a baguete em fatias sem separá-las totalmente, mantendo-as presas pela base. Intercale a pasta de alho nas fatias, coloque sobre papel alumínio, espalhe fartamente o queijo parmesão ralado, embrulhe fazendo um berço com o papel . Leve ao forno pré-aquecido (180º C) por cerca de 20 minutos ou até dourar. Sirva quente.

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