Não usei a Castanha de caju.

Aliás fico doente com pessoas que não tem um ou dois ingredientes e deixam de fazer uma receita, tipo: ( na receita vai pimentão vermelho e ela só tem o verde….fala sério…. Preguiça !!!!)

Mãos a obra gente !

 A foto aqui é pura ilustração ok

Não tinha a castanha de caju, nem por isso deixei da fazer e ficou deliciosa, como estou com minha vida enrrolada com 3 crianças…. não deu tempo de tirar foto, mas eu tenho as conchas, ficaram lindas e saborosas !

Casquinha de siri econômica

200ml de leite de coco

200ml de leite

2 colheres (sopa) de sêmola de milho

½ pão de forma esfarelado

500g de carne de siri limpa

3 colheres (sopa) de suco limão coado

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

2 cebolas médias raladas

½ pimentão vermelho picado

½ pimentão verde picado

½ pimentão amarelo picado

4 tomates grandes sem pele e sementes picados

1 pimenta dedo-de-moça picadinha

100g de castanha de caju picada

½ xícara (chá) de salsa picada (ou coentro)

2 colheres (sopa) de azeite de dendê

sal a gosto

Modo de preparo:
Misture o leite de coco, o leite, junte a sêmola de milho e misture bem, junte o pão esfarelado, mexa bem e reserve. Tempere a carne de siri com o suco de limão e reserve. Refogue no azeite de oliva a cebola, os pimentões, os tomates e a pimenta, acrescente a carne de siri reservada e deixe refogar até cozinhar. Junte o pão de forma embebido nos leites reservado e deixe refogar por mais alguns minutos. Retire a panela do fogo e junte a castanha de caju, a salsa e o azeite de dendê. Reveja o sal. Preencha casquinhas de vieiras, polvilhe com a farofinha preparada com a mistura dos ingredientes da cobertura. Leve ao forno quente para gratinar até dourar levemente. Sirva em pratinhos decorados com folhas de alface e pimentas dedo de moça ou de biquinho.

Cobertura:

farinha de mandioca

azeite de dendê

azeite oliva

queijo parmesão ralado

farinha de castanha de caju

Modo de preparo:
Misture quantidades a gosto, até formar uma farofinha. Aplique sobre a massa apenas antes de levar ao forno.

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400 grs de salmão defumado

150 grs de queijo branco amassado

1 pc de queijo parmezão de boa qualidade

4 colheres de requeijão

50 grs de gorgonzola ( eu adoro por isso coloquei )

ervas finas á gosto

sal e pimenta á gosto

cenoura em tiras e pepino em rodelas para decorar

Misture bem os queijos, sal, pimenta e as ervas, espalhe sobre as falitas de salmão e enrrole. Decore o prato com tirar de cenoura e pepino.

Ficou otimo acompanhado com um vinho branco geladinho ! HUMMM

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1 kg de bacalhau

4 unidades de batata cozida em rodela

2 unidades de cebola em rodelas

Alho picado frito

Azeite

Leite

Azeitona preta portuguesa sem caroço

Brócolis cozido

3 ovos cozidos
Modo de fazer:

Deixar o bacalhau de molho até sair todo o sal. Em seguida deixar novamente o bacalhau de molho no leite por 5 horas. Depois aqueça 1 litro de água, coloque o azeite e cozinhe as batatas e as cebolas por 20 minutos. Retire o bacalhau do leite e lave levemente. Coloque junto com as batatas e as cebolas e cozinhe por 5 minutos. Sirva com brócolis cozidos, ovos cozidos e alho.

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- 1 kg de cação em postas
- quanto baste de sal
- 1/2 unidade(s) de limão espremida(s)
- 1 dente(s) de alho picado(s)
- 1 unidade(s) de cebola picada(s)
- 2 unidade(s) de tomate picado(s), sem pele(s), sem sementes
- 1 unidade(s) de pimentão vermelho picado(s)
- 1 vidro(s) de leite de coco
- quanto baste de molho de pimenta vermelha
- 1 xícara(s) (chá) de salsinha picada(s)
- 1/4 xícara(s) (chá) de azeite de dendê

Tempere as postas de cação com sal, limão, alho e cebola. Deixe tomar gosto por uns 30 minutos.
A seguir, coloque as postas com os temperos em um refratário fundo. Acrescente os tomates, o pimentão e o leite de côco. Tampe e leve ao microondas por 5 minutos em potência alta. Retire e acrescente o molho de pimenta, o coentro e o azeite de dendê. Inverta a posição das postas. Tampe e retorne ao microondas por 5 a 6 minutos em potência alta.
Prove o tempero e sirva.

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Ingredientes:

Óleo vegetal
1 cebola pequena picadinha
1 1/2 xícara de chá de arroz
2 1/2 xícaras de chá de água
1 colher de sopa de azeite
2 mandioquinhas cozidas e picadas em pedaços pequenos
6 camarões grandes sem as cascas e picados em pedaços pequenos
Sal
2 colheres de sopa bem cheias de salsa picadinha

Preparo:

- Refogue a cebola no óleo e deixe ficar transparente. Adicione o arroz, tempere com sal e refogue. Junte a água.
- Coloque o azeite em uma frigideira e junte as mandioquinhas cozidas, até que estejam levemente tostadas.
- Junte o camarão na frigideira, tempere tudo com pouco sal e deixe por mais três minutos.
- Retire a frigideira do fogo e junte o refogado ao arroz, ainda quando estiver com água suficiente para mexer a mandioquinha e os camarões com uma colher.
- Deixe secar e solte o arroz com um garfo ainda na panela.
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